Ein Holz für die Küche: Diese kleinen Holzscheite aus Eiche sind 50 cm lang und wurden für Pizzaöfen, Holzbacköfen und zum Kochen zusammengestellt. Sie lassen sich leicht anzünden und bringen den Ofen rasch auf Temperatur.
Gerade beim Pizzabacken zählt ein schneller Temperaturanstieg. Schmale Scheite haben viel Oberfläche im Verhältnis zur Masse, fangen schnell Feuer und bilden Glut. Das Datenblatt hebt das schnelle Anzünden und den raschen Temperaturanstieg als Hauptvorteile hervor.
Nach Herstellerangabe entstehen keine Funken und keine glühenden Holzsplitter, und die Ware entspricht den Lebensmittelhygienestandards. Ganz ausschließen lässt sich Funkenflug bei einem offenen Feuer nie; halten Sie deshalb Abstand zu brennbaren Materialien und arbeiten Sie mit dem Ofen nur in gut belüfteter Umgebung.
Als Einsatzbereiche nennt das Datenblatt Pizzerien, Restaurants und Grillgerichte. Die Handhabung sei einfach und sauber. Gerade im gewerblichen Einsatz spielt das eine Rolle, wenn täglich Holz nachgelegt wird.
Wichtig beim Kochen mit Holz: Verwenden Sie ausschließlich unbehandeltes, trockenes Holz, das nicht mit Lack, Farbe oder Imprägniermitteln in Berührung kam. Das gilt auch für Anzündhilfen, die keine Rückstände auf dem Gargut hinterlassen sollen.
Zur Menge und zur Restfeuchte enthält die Beschreibung keine Angaben. Trockenes Holz ist beim Kochen besonders wichtig, weil feuchtes Holz mehr Rauch und weniger Hitze erzeugt.
Lagern Sie die Scheite trocken und luftig, idealerweise in einem Behälter oder Regal mit Abstand zum Boden. Beachten Sie stets die Betriebsanleitung Ihres Ofens zur maximalen Brennstoffmenge und zur Luftzufuhr. Zu viel Holz auf einmal überlastet die Feuerstätte, zu wenig Luft führt zu Rußbildung und Ablagerungen im Abgasweg. Lassen Sie Feuerstätte und Abgasweg in den vorgeschriebenen Abständen vom Bezirksschornsteinfeger prüfen. Asche wird erst im vollständig erkalteten Zustand entnommen.
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